غذاهای مشهد | معروفترین غذاهای مشهد

از شُله تا شیشلیک

ایران، کشوری با قدمت چند هزار ساله است و دارای شهرهایی است که همواره سنت ها و غذاهای محلی خود را حفظ کرده‌اند. مشهد شهری مذهبی برای شیعیان و یکی از شهرهای مقصد گردشگری برای ایرانیان و شیعیان به شمار می رود. همه ساله بسیاری از مسافرین از اقصی نقاط جهان برای بازدید از مشهد راهی این شهر می شوند و از این شهر زیبا و تاریخی دیدن می کنند. در طول دهه ها و سده های مختلف، این شهر فراز و نشیب های بسیار زیادی را دیده است و مردم مشهد همواره به مهمان نوازی و خوش برخوردی مشهور بوده اند. غذا را می توان یکی از مهم تری عوامل نزدیکی به فرهنگ ها دانست و با چشیدن طعم غذا می توان به اصالت و قدمت یک شهر پی برد. مشهدی ها مانند سایر شهرهای ایران که غذاهای ایرانی طبخ می کنند، غذاهای خوشمزه ای دارند ولی اگر قصد سفر به مشهد را دارید، حتما غذاهای سنتی و خاص این شهر را امتحان کنید. در ادامه شما را با 6 نوع غذای اصیل مشهدی بیشتر آشنا خواهیم کرد که می توانید در این شهر میل کنید. غذاهای مشهد یکی از خوشمزه ترین غذا در کشور ما ایران است.

شله، معروف ترین غذای مشهدی
شله به نوعی آش تهیه شده با گوشت ریش شده گوسفند، گاو یا گوساله گفته می شود که با انواع سبزیجات معطر طعم دار شده و با خورش قیمه تزیین می شود. این غذا که ارزش بسیار بالایی دارد معمولا در مجالس عزاداری و به خصوص در محرم و صفر طبخ می شود و برای پذیرایی از میهمانان مورد استفاده است. تهیه شله کاری تخصصی است و آشپز خاص خود را می خواهد. البته کدبانوهای مشهدی می توانند این غذا را با طعمی بسیار خوشمزه طبخ کنند و حتما اگر در بازدید از مشهد می خواهید غذاهای اصیل مشهدی میل کنید، شله در صدر لیست شما قرار خواهد گرفت. مشهدی ها به همراه شله نان میل نمی کنند و معمولا این غذا به طور جداگانه بدون برنج و نان میل می شود. همچنین بسیاری از مشهدی ها اعتقاد دارند که به همراه شله باید نوشابه میل کرد. به طور کلی میل کردن این غذای مشهدی در یکی از رستوران های مشهد یا در منزل دوستان مشهدی می تواند بهترین تجربه از غذاهای مشهدی به شمار رود. شله، در ششمین اجلاس سراسری شورای عالی به عنوان اولین غذای محلی ایرانی به ثبت رسیده است که این نشان دهنده اصالت و ارزش بالای این غذا در میان مشهدی ها می باشد.

شله مشهدی

شله=مشهد، بسیاری از غذا دوستان شله را با مشهد می‌شناسند 

بهترین نرخ تور مشهد را با ما تجربه کنید

شیشلیک شاندیز، معروف ترین کباب دنیا با اصالتی مشهدی
شیشلیک را می توان معروف ترین و گران قیمت ترین غذای ایرانی دانست که اصلی ترین محل طبخ آن به شاندیز مشهد باز می گردد. امروزه شیشلیک به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه در کشورهایی همچون ایران، آذربایجان، گرجستان و کشورهای اروپای مرکزی طبخ می شود ولی اصل این غذا متعلق به مشهد است. این غذا که از شش تکه گوشت راسته گوسفندی طبخ می شود، در نوع شاندیزی از ادویه و طعم دهنده های خاصی در آن استفاده می شود که طعم این غذا را بهتر و خوشمزه تر می کند. محبوبیت این کباب در ایران به حدی زیاد است که به غیر از مشهد، در سایر شهرها نیز می توانید رستوران هایی با نام کباب شاندیز را مشاهده کنید. اگر راهی مشهد شدید می توانید به منطقه شاندیز رفته و در این محله غذای خوشمزه مشهدی را میل کنید. به یاد داشته باشید که شیشلیک مشهدی در بهترین نوع در رستوران های شاندیز طبخ می شود و شما می توانید در این منطقه بهترین نوع شیشلیک را امتحان کنید.

شیشلیک

بعد از شله، شیشلیک شاندیز را می‌توان جز مهمترین غذاهای این شهر دانست 

تور لحظه آخری کیش را با ما تجربه کنید 

اشکنه قوروت، غذایی با کلسیم فراوان
یکی از ساده ترین و ارزان قیمت ترین غذاهای مشهدی که امروزه در تمامی کشور به عنوان کله جوش شناخته می شود، در واقع با نام اشکنه قوروت یکی از غذاهای محلی در شهر مشهد می باشد. این غذا که با استفاده از کشک ساییده شده طبخ می شود و پیاز داغ به همراه گردو خرد شده در آن ریخته می شود، منبع بسیار خوبی از کلسیم بوده و به عنوان غذایی سبک برای شب هنگام و داشتن خوابی راحت می تواند گزینه ای مناسب باشد. اشکنه قوروت مگر در برخی از رستوران های محلی طبخ نمی شود و به طور کلی توصیه می شود که این غذا به صورت خانگی طبخ شده و میل شود. حداکثر زمانی که برای طبخ این غذا نیاز است، سی دقیقه بوده و با نان خشک تریت شده قابل میل می شود. اگر به پیاز داغ علاقه چندانی نداشته باشید می توانید از پیاز ریز و به خوبی سرخ شده استفاده کنید.

اشکنه قروت

هر نوعی از اشکنه دلپذیر است چه با کشک چه با قره قروت 

آش ماستی، یکی از غذاهای مشهور مشهد 
بیشتر غذاهای مربوط به خراسان، به صورت آش و سوپ سرو می شود و بیشتر مردم این سرزمین علاقمند به غذاهای سنتی مانند آش دارند. آش ماستی در تمامی استان خراسان طبخ می شود و بهتر است بدانید که این غذا در هر شهرستان، به طور خاصی سرو شده و به همین دلیل تفاوت هایی در آش ماستی مشهد با آش ماستی سبزوار قابل ملاحظه است. از مهم ترین ویژگی های آش ماستی می توان به استفاده از لپه و ادویه جات معطر اشاره نمود که با ماست و روغن و آب ترکیب شده و می تواند میان وعده یا غذای اصلی بسیار خوشمزه ای به شمار رود. به طور کلی توصیه شده است که انواع آش با نان میل نشود ولی برخی از افراد به همراه آش کمی هم نان میل می کنند. استفاده از سینه ماست در تهیه آش ماستی سبب شده است تا این غذا در میان مردم بسیار مشهور شود و به عنوان یک غذای کامل به شمار رود. در صورتی که علاقمند به میل این غذای خوشمزه مشهدی را دارید می توانید دستور پخت آن را مشاهده کنید و یا به یکی از رستوران های سنتی مشهد سری بزنید.

آش ماست

این آش را می‌توان در تمام نقاط ایران با طعم هایی مختلف نوش جان کرد 

آش لخشک، غذای مناسب کودکان و منبع غنی آهن
در میان شهرهای ایرانی، خراسانی ها و به خصوص مشهدی ها اهمیت زیادی به حبوبات می دهند و از این روی تهیه غذاهای مشهدی می تواند در سلامت خانواده و به خصوص کودکان بسیار مفید باشد. آش لخشک یک غذای مشهدی با پایه عدس است که با استفاده از عدس، سیر خشک، پیاز داغ، نعناع و سایر ادویه جات طبخ شده و یکی از خوشمزه ترین غذاهای مشهدی به شمار می رود. تهیه این غذا در خانه کار سختی نیست و می تواند جایگزین خوب و خوشمزه ای برای غذاهای بدون فایده مانند فست فود باشد. توصیه می شود در بازدید از مشهد حتما آش لخشک را تهیه و میل کنید.

تور قشم با مناسبترین قیمت در سایت سفرباتو

آش لخشک

برای تامین آهن مورد نیاز بدنتان نیازی به قرص‌های آهن ندارید 

پلوی مخلوط، ترکیبی از استانبولی و لوبیا پلو
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه مشهدی که طرفداران خاص خودش را دارد و به دلیل استفاده از گوشت و برنج در طبخ آن می تواند گزینه ای بسیار خوب به خصوص برای نهار باشد. در طبخ این غذا از گوشت قیمه شده، لوبیا سبز و لوبیا قرمز و سایر ادویه جات معطر استفاده می شود و می توان گفت که یکی از خوشمزه ترین غذاهای مشهدی است. اگر قصد دارید این غذا را در منزل نوش جان کنید بهتر است در هنگام دم کردن برنج، نان، سیب زمینی یا کنجد را به عنوان ته دیگ استفاده کنید چرا که ته دیگ این غذا یکی از مهم ترین بخش های خوشمزه آن به شمار رفته و بسیار مهم است.  یکی از معروفترین غذاهای مشهد پلوی مخلوط است.

 مخلوط پلو

غذایی ترکیبی و بسیار لذیذ 

  • مطلب چه طور بود؟ سوالی در این باره دارید؟ در بخش دیدگاه مطرح نمایید.

غذا ، رستوران و سوغات مشهد


عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبر نامه و شبکه اجتماعی سفر باتو از جدیدترین تورها با خبر شوید