تایلند به داشتن غذاهای خوشمزه شهرت بسیار دارد. ما در اینجا سعی کرده ایم تا شما را با تعدادی از معروف ترین غذاهای تایلند آشنا کنیم. با ما همراه شوید تا بتوانید طعم غذاهای سرزمین لبخندها را کشف کنید.
(Guay Teow (Noodle Soup
سوپ نودل یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی است و تقریباً در همه جا یافت می شود. Guay teow هر نوع سوپ رشته ای را در بر میگیرد. این سوپ را می توان با مرغ، گوشت گاو و یا همراه با سبزیجات برای گیاهخواران و با نودل برنج یا نودل تخم مرغ تهیه کرد. بیشتر اوقات، فروشندگان کوفته ی گوشت نیز به این آبگوشت اضافه می کنند. این غذا با چاشنی هایی از جمله شکر، فلفل خشک، آب لیمو و سس ماهی سرو می شود. این سوپ را می توان در هر ساعت از روز میل کرد و به ویژه به عنوان میان وعده در اواخر شب بسیار مناسب است.
![(Guay Teow (Noodle Soup]()
سوپ خوشمزه نودل
(Tom Yum Goong (Spicy Shrimp Soup
این غذا که به صورت داغ و در حالی که هنوز از آن بخار بلند می شود سرو می شود، غذایی بسیار معطر است که با یک ضربه ی تند و تیز و نسبتاً قوی ای همراه است. سوپ میگو با ترکیباتی مانند میگو، لیمو ترش، فلفل قرمز، گالانگال، برگ کفیر، بید، آب لیموترش تازه و سس ماهی درست شده و ادویه دار می شود. در صورت تمایل نیز می توانید به آن خامه، کرم نارگیل و قارچ تازه نیز اضافه کنید.
![(Tom Yum Goong (Spicy Shrimp Soup]()
سوپ میگو یکی از لذیذترین سوپ ها در تایلند است
(Tom Kha Gai (Chicken in Coconut Soup
این سوپ بسیار شبیه به سوپ تند و تیز تام یام است و افرادی که تحمل کمتری نسبت به طعم ادویه ها دارند بهتر است این مدل از سوپ را سفارش دهند تا بتوانند از طعمی شبیه و در عین حال قابل تحمل تر سوپ تام یام لذت ببرند. علاوه بر مقیاس ادویه جات، این سوپ از آن لحاظ که همراه با مقدار زیادی شیر نارگیل خامه ای پخته می شود، دارای طعمی بی نظیر و بافتی غنی شده است. مانند اکثر غذاهای تایلندی، گیاهخوران نیز می توانند به راحتی با جایگزین کردن چند عنصر از غذا، غذایی مطابق سلیقه ی خود تهیه کنند.
![(Tom Kha Gai (Chicken in Coconut Soup]()
سوپ نارگیل تایلندی طعم بسیار بی نظیری دارد
(Som Tam (Spicy Green Papaya Salad
زادگاه سام تام، شهر ایسان در شمال شرقی تایلند می باشد و یکی از محبوب ترین غذاهای تایلند محسوب می شود. سام تام در سبک های مختلفی ارائه می شود، با این حال سام تام کلاسیک شامل پاپایای سبز خرد شده، گوجه فرنگی، هویج، بادام زمینی، میگوی خشک، لوبیا، شکر پالم، خمیر تمیز، سس ماهی، آب لیموی تازه، سیر و مقدار زیادی فلفل می باشد. این مواد با استفاده از ملات و گندم مخلوط می شوند، که باعث تقویت طعم دهنده ها و ایجاد یک سالاد فوق العاده ترش و خوشمزه می شود.
![(Som Tam (Spicy Green Papaya Salad]()
غذای خوش طعم سام تام
(Yam Pla Dook Foo (Fried Catfish with Green Mango Salad
"کرکی" و "ترد" ممکن است بهترین کلمات برای توصیف این ظرف غذا باشند. گربه ماهی در قطعات ریز سرخ می شود و یک سالاد ماهی با طعمی دلپذیر را ایجاد می کند. راز این غذا جفت شدن ماهی ترد با سالاد انبه ی تازه و شیرین، ترش و تند است. این غذا را می توان به عنوان یک اشتها آور قبل از غذای اصلی و یا به عنوان میان وعده در تابستان های گرم میل کرد.
![(Yam Pla Dook Foo (Fried Catfish with Green Mango Salad]()
غذای ترد و خوشمزه yam pla
(Yam Talay (Spicy Seafood Salad
این سالاد مخلوط غذاهای دریایی نه تنها خوشمزه است بلکه یک گزینه ی غذایی سالم نیز محسوب می شود. بسته به محل زندگی شما، این سالاد می تواند هر نوع ترکیبی از ماهی مرکب، میگو، صدف یا گوشت خرچنگ را در بر گیرد. می توانید مطابق سلیقه ی خود، گوجه فرنگی، پیاز و رشته ی برنج نیز به اندازه ی کافی به دیگر مواد غذایی دریایی اضافه کنید.
![(Yam Talay (Spicy Seafood Salad]()
سالاد yam talay یکی از سالم ترین سالادها در تایلند است
(Laab (Spicy Salad
لاب یک سالاد به سبک شمال شرقی تایلند است که با گوشت یا قارچ و نعنا درست می شود. سرچشمه ی این سالاد در شمال شرقی استان ایسان است. لاب می تواند مطابق سلیقه ی شما همراه با مرغ، گوشت و قارچ تهیه شود. این غذا به کسانی که نمی توانند طعم زیاد ادویه را تحمل کنند توصیه نمی شود زیرا طعمی بسیار قوی و تند و تیز دارد.
![(Yam Talay (Spicy Seafood Salad]()
سالاد لاب طعم تند و تیزی دارد
(Pad Phuk Tong (Stir-Fried Pumpkin
کدو تنبل سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی در بین گیاهخواران است. اگرچه پیدا کردن آن در رستوران ها کمی دشوار است با این حال اگر جایی به آن برخوردید، این غذا را همراه با یک ظرف برنج قهوه ای سفارش دهید و از طعم آنها در کنار یکدیگر لذت ببرید.
![(Pad Phuk Tong (Stir-Fried Pumpkin]()
کدو تنبل سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی است
(Pad Thai (Thai Style Fried Noodles
پد تایلندی یکی از غذاهای ملی تایلند است و گردشگرانی است که تازه در حال اکتشاف غذاهای تایلندی می باشند این غذا را حتما باید امتحان کنند. پد تای، نودل سرخ شده است که معمولاً با میگو یا مرغ درست می شود، با این حال به شکل یک غذای گیاهی نیز می تواند تهیه شود. پد تایلندی تقریباً در هر گوشه ای از خیابان موجود است و یک وعده ی غذایی ارزان و مقوی به حساب می آید.
![(Pad Thai (Thai Style Fried Noodles]()
غذای خوش عطر و بوی پد تایلندی
(Pad See Eiw (Thick Noodle Dish
این غذا از نودل های برنجی پهنی تشکیل شده است که در سس سویای تیره و غلیظ، همراه با مرغ یا گوشت گاو پخته می شود و در کلم بروکلی یا کلم پیچیده می شود. این غذا یک انتخاب خوش طعم اما بی خطر است، گزینه ای عالی برای کسانی است که نمی توانند غذاهای تایلندی تند و تیز را تحمل کنند اما می خواهند غذاهای تایلندی را امتحان کرده باشند. عاشقان غذایی که می خواهند مزه ی بیشتری به این غذا بدهند می توانند فلفل چیلی خشک شده، سرکه یا هر دو را به آن اضافه کنند.
![(Pad See Eiw (Thick Noodle Dish]()
pad see eiw در سس سویای تیره پخته می شود
(Pak Boong (Morning Glory
پاک بوونگ (جلال صبحگاهی) به عنوان یک غذای بسیار سالم شناخته می شود. سبزی این غذا شبیه به اسفناج می باشد و معمولاً با خمیر سویا، سس سویا، سیر، فلفل و سایر ادویه های محبوب تایلندی سرخ شده و چاشنی دار می شود. پاک بوونگ، غذایی شور، تند، ترش و در عین حال بسیار ترد است و رضایت همه را به طور یکسان برآورده می کند. این غذا اغلب با سس صدف درست می شود، با این وجود گیاهخواران نیز می توانند با چند تغییر جزیی از این غذا لذت ببرند.
![(Pak Boong (Morning Glory]()
غذای پاک بوونگ تایلندی
(Khao Pad (Fried Rice
علاقه ی تایلندی ها به این غذا شاید تنها با عشق انگلیسی ها به ساندویچ قابل مقایسه باشد. این غذا به سادگی به "برنج سرخ شده" ترجمه می شود و تنها با مقداری تخم مرغ و پیاز و به راحتی درست می شود. این غذا معمولاً همراه با برش های زیبایی از خیار در ظرف غذا سرو می شود و مقدار زیادی چاشنی با توجه به سلیقه مصرف کننده همراه آن آورده می شود.
![(Khao Pad (Fried Rice]()
غذای khao pad را در تایلند حتما امتحان کنید
(Pad Krapow (Fried Basil
پد کراپو، گوشت چرخ کرده ی گاو یا مرغ (و یا همراه با توفو اگر که گیاه خوارید) است که همراه با ریحان تایلندی و مقدار زیادی فلفل دلمه ای سرخ می شود. پد کراپو احتمال مناسب همه نباشد، ریحان تایلندی به خودی خود دارای طعم بسیار تیز و فلفلی است، در حالی که مقدار زیادی فلفل نیز به غذا اضافه می شود. البته شما همیشه می توانید با درخواست از فروشنده بخواهید تا کمی از تندی غذا بکاهد. این غذا با برنج سفید و نیمرو سرو می شود تا طعمی فراموش نشدنی را برایتان به ارمغان بیاورد.
![(Pad Krapow (Fried Basil]()
پد کراپو با برنج سفید سرو می شود