خبر 142در مورد غذا

آیا محبوب ترین غذاهای سنتی گرجستان را می شناسید؟

غذاهای گرجستان 

بهترین غذاهای گرجستان که حتما باید امتحان کنید

 غذاهای محلی بخش بزرگی از فرهنگ یک کشور میباشند. گردشگران همواره در سفرهای خود علاقمندند تا غذاهای محلی مقصد مورد نظرشان را امتحان کنند و به این شکل می توانند جزئیات بیشتری در مورد آن محل بیاموزند. از آنجایی که ممکن است اطلاعات زیادی در مورد گرجستان و غذاهای آن نداشته باشید ما قصد داریم تا بهترین غذاهای این سرزمین را به شما معرفی کنیم.

1- خاچاپوری | Khachapuri

خاچاپوری یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی گرجستان می باشد. این غذا یک نوع نان است که کمی شبیه به پیتزاست و داخل آن را با پنیر پیتزا پر می کنند.این غذا سرشار از کربوهیدرات می باشد. خاچاپوری در سه نوع مختلف پخته می شود. نوع اصلی آن به "ایمرولی" معروف است.نوع دیگر آن که بر روی آن نیز پنیر اضافه می شود "مگرولی" نام دارد.نوع "ادگرولی" نان داغی پف کرده می باشد که در میان آن پنیر پیتزا و تکه ی بزرگ کره گذاشته شده،و بر روی آن یک عدد تخم مرغ می شکنند و سرو می کنند.

بیشتر بخوانید: تور گرجستان

2- خینکالی | Khinkali

خینکالی یکی دیگر از غذاهای نمادین گرجستان می باشد. این غذا شبیه  دامپلینگ چینی است اما دقیقا مانند آن نیست. این غذا بقچه ای خمیری است که هنرمندانه تزئین می شود و سر آن به شکلی زیبا پیچیده و داخل آن با ادویه جات، گوشت و سبزیجات معطر پر می شود. سپس آن را آبپز و یا بخار پز می کنند.

3- چورچخلا | Churchkhela

اولین باری که چوچخلا را می بینید احتمالا تصور می کنید که یک نوع وسیله تزئین و دکوری می باشد. و یا شاید با خود فکر کنید که مردم گرجستان علاقمندند که انواع سوسیس های رنگی را به در مغازه های خود آویزان کنند. اما اینطور نیست. این یک نوع شکلات سنتی گرجی می باشد که مواد لازم آن بادام، گردو، فندق و گاهی اوقات کشمش  می باشد که این موارد را بر روی رشته ای میپیچند و آویزان می کنند. این رشته ها بارها در داخل آب انگور تازه غوطه ور می کنند تا اینکه غلیظ و خشک شود و پوششی ژلاتینی مانند آبنیات تشکیل شود. این شکلات بسیار سالم و مقوی است که حاوی پروتئین و شکر می باشد و با قهوه سرو می شود.

اطلاعات تکمیلی: تور تفلیس

4- بدریجان نیگزیت |   Badrijani Nigvzit

این غذا رول بادمجان با گردو می باشد (گاهی با سیر مخلوط می شود). حتی اگر علاقمند به بادمجان نباشید از این غذا لذت خواهید برد. این غذا همزمان هم طعم شور دارد و هم شیرین.

5- لوبیو | Lobio

این غذا ترکیبی از سوپ لوبیا و انواع حبوبات خورشتی پخته شده می باشد. در مناطق مختلف انواعی از لوبیا وجود دارد؛ پس در هر منطقه طعم این غذا بسته به نوع لوبیایی که در آن استفاده می شود متفاوت است.

6- لوبیانی | Lobiani

نام این غذا به لوبیو شباهت دارداما لوبیانی نانی است که داخل آن از حبوبات پر شده است. این غذا شبیه به خاچاپوری ایمرولی می باشد اما بجای پنیر داخل آن از حبوبات پر شده است. شاید به نظر عجیب بیاید اما طعم فوق العاده ای دارد. نان این غذا در داخل تنوری هیزمی پخته می شود. هنگام میل کردن این غذا ابتدا طعم نان ترد آن را احساس خواهید کرد و سپس طعم حبوبات با طعم بیکن و ادویه جات را زیر زبانتان خواهید چشید.

جهت اطلاع از تور لحظه آخری به سایت سفرباتو مراجعه کنید

7- متسوادی | Mtsvadi

به این غذا، غذای پادشاه نیز گفته می شود. متسوادی با تشریفات خاص خودش طبخ می شود. تکه های گوشت را در آب انار تازه می خوابانیم بعد به مقدار لازم نمک پاشیده و به سیخ می کشیم. سپس سیخ را روی آتش کباب می کنیم.

8- ساسیوی | Sacivi

ساسیوی غذایی است که از مرغ تهیه شده است و در سس غلیظی شامل پیاز، سیر، گردو و ادویه جات سرو می شود. این غذا باید به مدت 24 ساعت پیش از سرو کردن در یخچال نگهداری و سرد شود. ساسیوی بویژه هنگامی که مقداری گشتیز به آن اضافه می کنیم طعم خاصی دارد، اما قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

9- کوچماچی | Kuchmachi

کوچماچی غذایی سنتی است که از دل، جگر، قلوه، طحال و گاهی اوقات ریه های خوک، گوساله و یا مرغ  تهیه می شود.  این غذا معمولا به همراه گردو سرو می شود و با دانه های انار تزئین می شوند. احتمالا فکر می کنید که این غذا نمی تواند خوشمزه باشد اما قطعا در اشتباه هستید. یک بار امتحان کنید!

10- خارچو| Kharcho

خارچو نوعی سوپ گوشت و از غذاهای سنتی گرجستان می باشد که از گردوی خرد شده، برنج، پوره آلو گیلاس تهیه شده که معمولا با گشنیز سرو می شود. طعم این سوپ معمولا به دلیل وجود ادویه جات متنوع در مناطق مختلف گرجستان به منطقه ای بستگی دارد که در آن طبخ می شود. این سوپ غذایی سالم است که در شبهای سرد زمستان به طور یقین غذای مناسبی بشمار می آید.

 


هیچ نظری ثبت نشده است



عضویت در خبرنامه

با عضویت در خبر نامه سفر باتو از جدیدترین تورها با خبر شوید